Lazy Cake- ليزي كيك

This is a no bake easy to make cake. It consists of three ingredients that are easily found in grocery stores. It is fast to make and appreciated by kids and adults alike.

Ingredients:

2 packs sweetened biscuits- about 250 gram ( around 6 oz)

2 cans of sweetened condensed milk 395 g = around 14 oz

2 heaped table spoons cocoa

Directions:

with your hands, break the biscuits into pieces

In a separate bowl, mix the condensed milk with the cocoa

little by little add the biscuits to get a consistent mix that is not runny or too hard

Pour the mix into a pan, cover with plastic wrap and freeze to set at least for couple hours before service

Serve and enjoy.

ليزي كيك، سميت بهذا الاسم لانها كعكة سهله , لا تحتاج الى الكثير من التحضير و لا تحتاج الى الخبز و تقدم بارده. الشيئ الوحيد الذي يأخذ وقت في تحضير هذه الكعكه هو تبريدها في الفريزر لساعتين من الزمن او اكثر قليلا
المكونات
بسكوت شاي محلى، يعرف أيضا بأسم بسكوت ميري، علبتين حوالي ٢٥٠ غرام
علبتين من الحليب المكثف المحلى
ملعقتين كبيرتين من الكاكاو
الطريقه

بيديك ، يتم تكسير البسكويت إلى قطع صغيره

يتم مزج الحليب مع الكاكاو

شيئا فشيئا يتم إضافة البسكويت للحصول على مزيج متناسق ليس بالطري او بالجامد

يسكب المزيج في صينيه بايركس، ثم تغطى بورق بلاستيكي وتجمد في الفريزرلساعتين على الأقل قبل التقديم. صحتين و عافيه

Banana Muffins-مفين الموز

An easy and delicious recipe for Banana muffins:

Ingredients:
½ cup sugar
1 stick butter
2 eggs
1 tsp vanilla
1 cup honey
½ cup milk
1 cup semolina flour
1 cup all purpose flour
1 cup oatmeal
2 tsp baking powered
sprinkle of salt
2 bananas

Directions:
-Add the sugar and the melted butter in a bowl and mix together
-Add the eggs , stir. Add the vanilla
-Add the honey. Mix well
-Add the milk and keep on stirring
-Add flour gradually to the other already mixed ingredients
-Add Semolina flour and baking powder. Add the rest of the flour
-Add the oatmeal and stir
-Add a pinch of salt
-Mash the bananas and add to the rest of the ingredients
-Line up a cup cake pan with paper cups
-Bake in a preheated 350 degrees Fahrenheit oven for 25-30 minutes or until dry from the inside when checked with a tooth pick. Baking time may differ depending on your oven.

Rice Pudding- رز بالحليب

أرز باللبن لشخصين

هذا عنوان لمقاله مكتوبه في مدونة رحاب بسام المعروفه بأسم حواديت . في زيارتي الأخيره الى القاهره قبل عدة أشهر و كعادتي دائما أشتريت عدة كتب جديده و أحداها كان كتاب " أرز باللبن لشخصين" . عندما بدأت في قراءته أحسست بأن الكتاب مألوف و لم أشعر بأن الماده المقروءه بجديده عليّ...طبعا بحثت عن عنوان الكتاب و اسم المؤلفه في ألأنترنت و وجدت مدونتها حواديت. عندما بدأت في قراءة المدونه أدركت بأنني مررت عليها مرارا و قرأت مواضيعها من قبل...أعترف بأنني من غير المتابعين لمدونة رحاب و لكن قرأت الكثير من كتاباتها و استمتعت بقراءة أسلوبها الممتع و السهل في المتابعه و سلاسة الكتابه...طبعا نشر بعض مواضيع من مدونتها في كتاب يعتبر تقدير لموهبتها في الكتابه الجميله الممتعه. بما انني من المهتمين بالطبخ على جميع اشكاله و انواعه, فقد كان من الطبيعي ان يعجبني موضوع" رز باللبن لشخصين" و أحببت الرومانسيه في مزج الموضوع مع الوصفه. كان أختيار رحاب لأغنية فيروز " أنا لحبيبي و حبيبي ألي" من احلى ألأختيارات المكمّله للموضوع الرومانسي و الوصفه حلوة المذاق. أنتظرت لعدة أشهر لكي احضر الوصفه و اصورّها. المشكله الدائمه لدي اني في حاجه الى المساعده في تصوير الفيديو لأي وصفه احضرها لأن الوصفه تُصور بشكل أجمل أذا كان هناك مساعد...وقع أختياري على منى, أخت زوجي. قمت بتحضير الوصفه في منزلها وفقا لشرح رحاب, و القيام بتصوير الخطوات خطوه خطوه كما كتبتها رحاب! أنا سعيده بالنتائج النهائيه...أعتقد أن الفيديو جميل و الموسيقى أجمل...لم استعمل نفس مقادير رحاب لأني أحسست ان المقادير المذكوره غير صحيحه, أضطررت لتعديل الوصفه حتى يكون الرز بالحليب متكامل و لذيذ الطعم.

هذه وصفة الأرز باللبن على الطريقه المصريه بينما في بلاد الشام تحضّر هذه الوصفه بشكل مختلف قليلا و هو بأضافة المستكه و ماء الزهر بدلا من القرفه و الفانيليا. البعض يضيف الفستق الحلبي المطحون على الوجه و جوز الهند المبروش. الوصفه تكفي لأكثر من شخصين المقادير- حسب وصفتي أربع كبايات حليب - لبن باللهجه المصريه نصف كوب أرز مصري نصف كوب سكر, أو اقل او اكثر , حسب الرغبه الشخصيه رشة قرفه شوية فانيليا الطريقه أغسلي ألأرز ثم انقعيه لمدة نصف ساعه حضّري أربع أكواب حليب سخني الحليب على نار هادئه صفي الأرز, أضيفيه على الحليب حركي بأستمرار حتى لايلصق الحليب أو الأرز في قاع القدر عنما ينضج الأرز و يصبح طريا, أضيفي السكر و اتركي القدر على نار هادئه لمدة عشر دقائق أضيفي رشة قرفه و قليلا من الفانيليا صبي الأرز بالحليب في كؤوس صغيره من الممكن تقديمه دافئا مع رشة قرفه أو باردا

Rice Pudding

This is the title of post written by Rehab Bassam in her blog" Hawadeet "which means “Stories” or “Antidotes”

Few months ago, I was in Cairo and usually I buy several books when I am there. I picked up a book with the title “ Rice Pudding for two”. When I started reading the book it felt familiar as if I had read the words before...I googled the title of the book, in Arabic, and Rehab’s name...I found her Hawadeet blog. I read some posts on her blog and I realized that I had visited there before and read many posts ... I admit, I am not a follower for Rehab’s blog, but I read a lot of her writings. I enjoyed reading most of her posts and loved her easy and expressive style of writing… publishing her posts in a book is a great way to appreciate her beautiful talent. Since I am interested in all types of cooking and preparing recipes, it was only natural that I liked the post about her "rice pudding for two"… I loved the romantic aspect of mixing up the recipe with loving thoughts...her selection of words was a great addition to the recipe. To complete her recipe, Rehab selected a great romantic song by Fairouz, "Anna and Habibi, wi Habibi ili". It was a perfect choice and complemented the subject of romance and sweet, delicious food!!! I waited several months to prepare this recipe…I have a problem when preparing my recipes, I always need a camera person to help me get the best shots… My camera person was my sister in law Mona, who did a great job shooting the video, thank you Mona! I prepared the recipe in her house, according to Rehab’s instructions in her post. I am happy with the final results of this video.I have to note that I did not use the same amounts Rehab listed in her recipe, I felt that I would get a very runny pudding if I used the amounts mentioned by Rehab, I had to adjust the recipe to get the best, most delicious and great rice pudding.

Note: this is the recipe according to the Egyptian method in preparing rice pudding. In the lavant , rice pudding is prepared with adding Mastic Gum and Orange blossom water to it instead of cinnamon and vanilla. By all means, the recipe is enough for more than two people! Enjoy.

Ingredients 4 Cups Milk ½ Cup Egyptian rice- short grain rice

½ Cup Sugar, more or less , depending on your personal taste A sprinkle of cinnamon A little vanilla Directions - Wash the rice and soak in warm water for half an hour.

- Pour your milk in the pot. Heat up for about 15 minutes

- Drain the rice, add to the milk.

- Stir together occasionally until the rice gets soft and fully cooked.

- Stirring prevents the rice and milk to stick to the pot.

- Add the sugar. Mix well

- Add the cinnamon and vanilla

- Cook for another ten minutes until it is all done

- Pour in glass cups

- You may serve warm or cold. Garnish with little cinnamon on top