Very Cherry, Berry Muffins- مفين بالكرز و التوت

A delicious muffin recipe made with cherries and any other berries of your choice. The addition of oats is optional if you like, but it adds a rich flavor to the muffins.
Ingredients:
1 cup flour

1 cup oats

1 cup brown sugar

1 cup pitted cherries

1 cup blueberries

1 cup strawberries

1 cup butter

1 teaspoon baking powder

4 eggs

1 teaspoon vanilla extract

1/3 cup milk

Direction:

-Pit your cherries

-Mix the butter with the brown sugar

-Add the eggs and mix into the butter and sugar

-Add the vanilla

-Add the milk

-Add the flour

-Add the baking powder

-Add the oats and continue mixing

-Add the berries, sliced strawberries and the cherries

-In a muffin or cup cake pan, add spray oil, spoon the muffin mix 3/4 of each cup

-Bake in a preheated oven on 180 degrees C for 25-30 minutes, or depending on your oven it might take longer. Test the muffins with a tooth pick to make sure they are dry from the inside before turning the oven off

-Makes about 26-30 muffins

وصفه "المفين" المدرجه هنا من اطيب الوصفات. بإمكانكم إستعمال الكرز بألأضافه إلى انواع مختلفه من التوت البري و الفرواله. 

إضافه الشوفان تعزز من خفة الخليط و إضافة طعم غني لها 

ألمقادير

كوب واحد طحين
كوب واحد من الشوفان
كوب واحد سكر بني
كوب واحد من الكرز الخالي من النوى
كوب واحد من العنب أو التوت البري
كوب واحد من الفراولة
كوب واحد زبدة

ملعقة صغيره مسحوق البيكنج باودر 

أربع بيضات
ملعقة صغيره من الفانيليا
ثلث كوب حليب
ألطريقه:
-يتم تنقيه الكرز من النوى
-يتم خلط الزبدة مع السكر البني
-يتم إضافة البيض الى والزبدة والسكر

-يتم إضافة الفانيليا
-يتم إضافة الحليب
-يتم اضافه الدقيق
-يتم إضافة مسحوق البيكنج باودر
-يتم إضافة الشوفان مع الاستمرار بالخلط
-يتم إضافة التوت والفراولة والكرز

في صينيه خبيز الكعك يتم إضافة رذاذالزيت ثم يوضع خليط المفين لتعبئه ٣/٤ التجويف.

-يتم خبز الصينيه في فرن محمى على١٨٠ درجة مئوية لمدة ٢٥-٣٠ دقيقة ، أو اعتمادا على فرنك قد يستغرق وقتا أطول. يتم اختبار الكعك بعود خشبي ناعم   للتأكد من أنها جافة من الداخل قبل ان يتم اخراجها من الفرن

الكميه تكفي لحوالي ٢٦-٣٠ حبه مفين

Veryt Cherry, Berry Muffins- مفين بالكرز و التوت

Death By Chocolate! كعكة الشوكلاته

خليط الدقيق -أثنين كوب من الدقيق- أثنين كوب من السكر-ربع ملعقه صغيره من والملح

خليط الشوكولاتة

-كوب من والزبده-4 ملاعق كبيره من الكاكاو-كوب واحد من الماء المغلي

خليط البيض

نصف كوب حليب- بيضتان مخفوقتين

ملعقه صغيره من صودا الخبز -بيكنج باودر

ملعقه واحده صغيره من الفانيليا

صوص ألشوكلاته

نصف كوب ألجوز المدقوق خشن واحد و ثلاثة أرباع كوب زبده أربع ملاعق بودرة الكاكاو

ستة ملاعق حليب سائل

ملعقه صغيره من الفانيليا

ثلاثة أكواب من السكر البودره

الطريقه:-

في وعاء اخلطي المكونات لتشكيل خليط الدقيق. - في وعاء آخر، ذوبي الزبده ثم اضيفي بقية المكونات لتشكيل خليط الشوكولاته. اغلي الخليط لمدة 30 ثانية ، ثم ارفعيه عن النار و اخلطيه فوق خليط الدقيق ، حريكهما تحريك خفيف للسماح بتبريد الخليط المتكون.- في وعاء ثالث, اخلطي المكونات لتشكيل خليط الحليب والبيض- أضيفي خليط البيض فوق خليط الكعكه و حركي جيدا.- ضعي خليط كعكة الشوكلاته في قالب الخبز و اخبزيه في فرن حرارته 350 درجة مئويه لمدة 20 دقيقه. - خلال فترة خبزالكعكه ، حضّري صوص الشوكلاته بالجوز. أضيفي الزبده و الكاكاو مع السكر و الفانيلا و الجوز و الحليب و ذوّبي على نار هادئه حتى الغليان الخفيف. صبي صوص الشوكلاته فوق الكعكعه عندما تخرجيها من الفرن - قدميها مع الشاي او القهوه 

Flour Mix -2 cups flour

-2 cups sugar

-1/4 teaspoon salt Chocolate mix

-2 sticks butter

-4 heaping tablespoons cocoa

-1 cup boiling water

Egg mix

-1/2 cup buttermilk

-2 beaten eggs

-1 teaspoon baking soda

-1 teaspoon vanilla

Icing

-1/2 cup pecans finely chopped -1 3/4 sticks butter -4 heaping tablespoons cocoa -6 tablespoons milk -1 teaspoon vanilla

-3 cups powdered sugar

Direction: -In a mixing bowl combine the ingredients to form the flour mix. -In a saucepan, melt the butter first then add the rest of the ingredients to make the chocolate mix. allow mixture to boil for 30 seconds, then turn off heat. Pour over flour mixture, and stir lightly to cool. -In another bowl, mix the ingredients to form the buttermilk and egg mixture -Stir this mixture cake batter. -Pour into sheet cake pan and bake at 350-degrees for 20 minutes. -While cake is baking, make icing:-Chop the pecans finely-Melt 1 3/4 sticks butter in a saucepan.-Add 4 heaping tablespoons cocoa, stir to combine, then turn off heat. Add:-6 tablespoons milk-1 teaspoon vanilla. Add 3 cup powdered sugarStir together.Add pecans, stir together, and pour over warm cake when it first comes out of the oven.Cut into squares, serve warm, at room temperature or cold with coffee, tea or milk!

PURE HEAVEN!

لقمة القاضي- العوامه- Awwameh- Sweet Delight

لقمة القاضي أو كما تعرف ايضا بأسم العوامه من الحلويات الكلاسيكيه المعروفه في دول ألشرق ألأوسط و حوض البحر ألأبيض ألمتوسط في الحقيقه انا لم احضّر هذه الوصفه من قبل و لكن قررت اني احضرها في رمضان على أمل انها تطلع جيده. حصلت على الوصفه من ويكيبيديا. النتائج النهائيه في الطعم كانت لذيذه جدا و لكن من الناحيه الشكليه أو الجماليه ,العواّمه التي حضّرتها لم يكن لها علاقه بالوصفه الأصليه أبدا. أعذروني, أعتقد أن قلي العوّامه يحتاج الى مهاره و تمرين, اتمنى انها المره القادمه يكون على الأقل شكلها دائري حتى تعكس شكل الوصفه الأصليه.
ألمقادير
نصف كيلو جرام من الدقيق الأبيض
كوب من الماء
ملعقتان صغيرتان من الخميرة الفوريه
قليل من الملح
زيت للقلي
كوبين من القطر,الشيرة , شربات السكر

الطريقه

قم بإضافة الماء ومزيج الخميرة والملح إلى الدقيق

قم بعجن الخليط حتى يتجانس ويصبح لينا ومتماسكا، واترك العجينة لمدة نصف ساعه حتى تتخمر

قم بتسخين الزيت في وعاء

ابدأ في تشكيل العجينة علي شكل كرات صغيرة بواسطة ملعقة صغيرة مبلولة بالماء حتى لا تلتصق بها العجينة، وقم بوضعها في الزيت الساخن

ملاحظه هامه: لم أستعمل الماء كما ذكرت الوصفه, و لكن استعملت الزيت حيث أن استعمال الماء مع الزيت الساخن لا يشكل ثنائي جيد و من الممكن ان يسبب تكّون الفقاعات- لكن هذا رأيي

قم بتحريك الكرات بملعقة خشبية باستمرار حتى تحمر الكرات من جميع الجهات

قم بإخراج الكرات من الزيت بملعقة مشبكة،ثم ضعها في القطر البارد مع التقليب حتى تتشرب بالقطر

صحتين و عافيه

 

I could not find a name for this dessert in English! I think it is similar in taste to funnel cake but without eggs or milk. I will call this dessert "Sweet Delight"!

This is a classic recipe made in the Mediterranean and Middle East countries. I have never made this dessert before but since it is Ramadan and this is one of the popular sweets during this month, I decided to make it. I found the recipe on Wikipedia and thought I can do it...I mean I have seen my mother and many others make it and I had no idea that it is easy to prepare. The recipe is very simple, has only few ingredients but when it comes to frying the dough, it is pretty tricky and needs a lot of practice and experience. My final results were very delicious but looks wise it had nothing to do with the original recipe at all! Ingredients: Half kilogram White flour, about One pound 3 cups of water

1 teaspoon instant yeast

Little salt

Oil for frying

2 Cups Sugar syrup to dip the sweet delights in. Directions: *Mix yeast and salt with the flour *Add water little by little until the mix is loose but not watery *Leave the dough in a warm place for half an hour before frying *Heat the oil Try as best as you can to shape the dough into balls by using a spoon or two *Deep fry the dough until golden brown.

It was recommended in the recipe to dip your spoon in water, but I did not think it is a good idea to mix hot oil with water, since it will create bubbles that will burst in your face while frying! *Get the sweets out of the hot oil and right into the cold sugar syrup, let stand for few minutes to allow the sweets to absorb the syrup, then put them in the serving platter. Enjoy hot or cold.

لقمة القاضي- العوامه- Awwameh- Sweet Delight

لقمة القاضي أو كما تعرف ايضا بأسم العوامه من الحلويات الكلاسيكيه المعروفه في دول ألشرق ألأوسط و حوض البحر ألأبيض ألمتوسط في الحقيقه انا لم احضّر هذه الوصفه من قبل و لكن قررت اني احضرها في رمضان على أمل انها تطلع جيده. حصلت على الوصفه من ويكيبيديا. النتائج النهائيه في الطعم كانت لذيذه جدا و لكن من الناحيه الشكليه أو الجماليه ,العواّمه التي حضّرتها لم يكن لها علاقه بالوصفه الأصليه أبدا. أعذروني, أعتقد أن قلي العوّامه يحتاج الى مهاره و تمرين, اتمنى انها المره القادمه يكون على الأقل شكلها دائري حتى تعكس شكل الوصفه الأصليه. ألمقادير نصف كيلو جرام من الدقيق الأبيض كوب من الماء ملعقتان صغيرتان من الخميرة الفوريه قليل من الملح زيت للقلي كوبين من القطر,الشيرة , شربات السكر

الطريقه

قم بإضافة الماء ومزيج الخميرة والملح إلى الدقيق

قم بعجن الخليط حتى يتجانس ويصبح لينا ومتماسكا، واترك العجينة لمدة نصف ساعه حتى تتخمر

قم بتسخين الزيت في وعاء

ابدأ في تشكيل العجينة علي شكل كرات صغيرة بواسطة ملعقة صغيرة مبلولة بالماء حتى لا تلتصق بها العجينة، وقم بوضعها في الزيت الساخن

ملاحظه هامه: لم أستعمل الماء كما ذكرت الوصفه, و لكن استعملت الزيت حيث أن استعمال الماء مع الزيت الساخن لا يشكل ثنائي جيد و من الممكن ان يسبب تكّون الفقاعات- لكن هذا رأيي

قم بتحريك الكرات بملعقة خشبية باستمرار حتى تحمر الكرات من جميع الجهات

قم بإخراج الكرات من الزيت بملعقة مشبكة،ثم ضعها في القطر البارد مع التقليب حتى تتشرب بالقطر

صحتين و عافيه

I could not find a name for this dessert in English! I think it is similar in taste to funnel cake but without eggs or milk. I will call this dessert "Sweet Delight"!

This is a classic recipe made in the Mediterranean and Middle East countries. I have never made this dessert before but since it is Ramadan and this is one of the popular sweets during this month, I decided to make it. I found the recipe on Wikipedia and thought I can do it...I mean I have seen my mother and many others make it and I had no idea that it is easy to prepare. The recipe is very simple, has only few ingredients but when it comes to frying the dough, it is pretty tricky and needs a lot of practice and experience. My final results were very delicious but looks wise it had nothing to do with the original recipe at all! Ingredients: Half kilogram White flour, about One pound 3 cups of water

1 teaspoon instant yeast

Little salt

Oil for frying

2 Cups Sugar syrup to dip the sweet delights in. Directions: *Mix yeast and salt with the flour *Add water little by little until the mix is loose but not watery *Leave the dough in a warm place for half an hour before frying *Heat the oil Try as best as you can to shape the dough into balls by using a spoon or two *Deep fry the dough until golden brown.

It was recommended in the recipe to dip your spoon in water, but I did not think it is a good idea to mix hot oil with water, since it will create bubbles that will burst in your face while frying! *Get the sweets out of the hot oil and right into the cold sugar syrup, let stand for few minutes to allow the sweets to absorb the syrup, then put them in the serving platter. Enjoy hot or cold.

Salam's French Toast- فرنش توست

This is a very easy recipe for this delicious breakfast food that is liked by everyone.

Ingredients: -4 pieces of French toast  
-2 eggs  
-2 tablespoons milk 
-1 tablespoon cooking oil 
Direction 
- Cut the crust if you like 
- Mix the eggs in a bowl  
- Add milk to the eggs and mix well 
- Dip the toast in the egg mix . 
make sure it is well coated on both sides - Heat up the oil - Fry your toast on both sides until golden in color - Add maple syrup to it and enjoy!