Baklava Rolls- لفائف البقلاوه

بقلاوه بالجوز من الحلويات المشهوره في جميع أنحاء الشرق الأوسط و هي سهلة التحضير في البيت
المكونات
عجينة الفيلو, و هي عجينة من الرقائق موجوده في المحلات التجاريه
زبده
مكسرات, الجوز, اللوز, او الفستق الحلبي
  ملعقه صغيره من القرفه, نصف ملعقه صغيره من كبش قرنفل و جوزة الطيب
نصف كوب من السكر
  الطريقه
سخّني الفرن الى ٣٥٠ درجة فهرنهايت
  كسّري المكسرات و اخلطيها مع السكر و البهارات
سيّحي الزبده
صفّي رقائق العجينه في قاع صينية الخبز و ادهني كل طبقه بالزبده السائحه, أنثري الحشو من المكسّرات فوقها

لفي الرقائق حتى تكون بشكل اسطواني
قطعي اللفه الى قطع متساويه و صفيها في صينيه مدهونه بالزيت ثم تخبز في فرن متوسط الحراره و حوال ي٣٥٠ درجه ف لمدة 20 دقيقه او حتى يصبح وجه لفائف البقلاوه ذهبي اللون
صبي القطر البارد فوق البقلاوه الساخنه و اتركيها حتى تتشرب. انقليها الى صحن التقديم و قدميها في حرارة الغرفه

Baklava Baklava is a very famous sweets widely known in the Middle East and it is easy to prepare at home.
Ingredients:  
Phyllo dough  
Butter  
One Pound Nuts, such as Walnuts, Pistachios or Almonds
Half a cup Sugar  
A teaspoon of cinnamon, half a teaspoon of nutmeg and cloves  

Direction:
Heat up the oven to 350 F degrees.
Crush the nuts , mix with sugar and the spices.  
Melt the butter.
Layer the phyllo dough in the pan, butter each layer with the melted butter. You need to lay about 4-6 sheets
Sprinkle with the nut mix 
Roll the dough away from you to form a cylinder
Cut the baklava cylinder into 2 inch wheels

Bake in a greased pan for about 20 minutes or until the top turn into a nice golden color.
Add the cold sugar syrup to the baklava rolls and let it stand for some time before serving at room temperature.

Eid Mubarak-عيد سعيد

Dear Visitors, I would like to wish you all a very happy and blessed Eid Al Fitr Holiday.

I should have been prepared to post about Eid cookies but this time of the year is a very busy time for me and my family with moving homes and traveling. I am sorry to disappoint you all, but I hope next holiday I will have something traditional and delicious to post.

In the light of this blessed holiday, I am going to post this video of a recipe I made a while back for Date Biscotti, I will post the recipe later when I have enough time, but enjoy watching the video recipe.

Also, I would like to thank you all for your support and continuos visits to my cooking blog, Mimi Cooks, I think by the end of today my visitors count on that blog will reach the 100,000 visitors!!! I appreciate it a lot and I appreciate your comments and just showing up to check the blog and recipes out.

أعزائي زوار هذا الموقع, تمنياتي لكم جميعا بعيد فطر سعيد. اعتذر لكم جميعا لعدم تحضير وصفة كعك العيد و المعمول التقليديه و ذلك لأنشغالي في الأنتقال من منزل لاخر و ايضا سفري المستمر. أعدكم بأن أحضر وصفات الكعك في مناسبات قادمه ان شاء الله.

اليوم سأضع وصفة بسكوت بالتمر, سأقوم بوضع التفاصيل عندما يكون لدي وقت اكبر قريبا ان شاء الله. اتمنى لكم قضاء وقت ممتع في هذه العطله مع عائلاتكم و كل سنه و انتم سالمين

Baklava With Walnuts-بقلاوه بالجوز

بقلاوه بالجوز البقلاوه من الحلويات المشهوره في جميع أنحاء الشرق الأوسط و هي سهلة التحضير في البيت. المكونات هي عجينة الفيلو, و هي عجينة من الرقائق موجوده في المحلات التجاريه زبده مكسرات, الجوز, اللوز, او الفستق الحلبي ملعقه صغيره من القرفه, نصف ملعقه صغيره من كبش قرنفل و جوزة الطيب نصف كوب من السكر الطريقه سخّني الفرن الى 350 درجة فهرنهايت كسّري المكسرات و اخلطيها مع السكر و البهارات سيّحي الزبده صفّي رقائق العجينه في قاع صينية الخبز و ادهني كل طبقه بالزبده السائحه, أنثري الحشو من المكسّرات فوقها و غطيها بثلاث أو أربع طبقات أخرى من العجين مع دهن كل طبقه بالزبده. أكملي عملية الحشو و صف العجينه حتى تنتهي من كمية العجينه. تكون الطبقات العليا أكثر من غيرها, حوالي 4 الى 6 طبقات. تقطّع البقلاوه الى قطع مربعه او حسب رغبتك ثم تخبز في فرن متوسط الحراره لمدة 20 دقيقه او حتى يصبح وجه البقلاوه و الحواف ذهبي اللون صبي القطر البارد فوق البقلاوه الساخنه و اتركيها حتى تتشرب. انقليها الى صحن التقديم و قدميها في حرارة الغرفه

Baklava Baklava is a very famous sweets widely known in the Middle East and it is easy to prepare at home. Ingredients: Phyllo dough Butter One Pound Nuts, such as Walnuts, Pistachios or Almonds Half a cup Sugar A teaspoon of cinnamon, half a teaspoon of nutmeg and cloves Direction: Heat up the oven to 350 F degrees. Crush the nuts , mix with sugar and the spices. Melt the butter. Layer the phyllo dough in the pan, about three at a time, butter each layer with the melted butter. sprinkle with the nut mix and keep on layering the dough until you are done with the amount. The top layer of dough should be the thickest , about 6-8 sheets deep. Cut the baklava all the way to the bottom into squares or diamond shapes.

Bake for about 20 minutes or until the top and the sides turn into a nice golden color. Add the cold sugar syrup to the baklava and let it stand for some time before serving at room temperature.

Hot Cocoa- شراب الكاكاو الساخن

أنا أعلم أن هذه هي وصفة مناسبه جدا لفصل الشتاء و لكن نظرا لما تعطيه الشوكلاته من تحسن في الحاله النفسيه للأنسان قررت أن أدرج الوصفه هنا, حتى لو كانت تشرب في الصيف او الجو الحار. أعتقد ان شراب الكاكاو الساخن ليس له مكان او زمان او حتى طقس معيّن يحتم الأستمتاع به.سلاسة طعم الكاكاو المخلوط مع الحليب والسكر يعطي نتائج لذيذه جدا. ومن السهل جدا تحضير هذا الشراب الطيب ،في دقائق عديده يتمكن الشخص من التمتع بشراب الكاكاو الساخن. المكونات : - كوب واحد حليب مجفف - نصف كوب مسحوق الكاكاو -نصف كوب سكر -ثلاثة أكواب ماء مغلي وصفة بديله : يمكنك استخدام 3 كبايات من الحليب الطازج كامل الدسم ان شئت. الطريقه : -اغلي الماء -اضيفي مسحوق الحليب الناشف. اغليه لحظة للتأكد من ذوبان الحليب المجفف. - اضيفي مسحوق الكاكاو -اضيفي السكر - اغليه لدقائق قليله ثم قدميها ساخنه - يمكنك أضافة قليل من القشطة( ألكريمه) و المارشملو. للزينة رشي مسحوق الكاكاو صحتين

I know this recipe is a little bit out of date considering the winter season is gone behind us and the warm weather is approaching, but I still think this drink is timeless! It is so so good and satisfying in many way...the smooth taste of dark cocoa combined with milk and sugar is so flavorful and just makes me happy thinking about how yummy it is ! It is so easy to make, you are only three minutes away from enjoying a great drink late at night, or at anytime of the day! Ingredients: - 1 cup instant milk powder - ½ cup cocoa powder - ½ cup sugar - 3 cups boiling water Alternative recipe: You may use 3 cups of fresh milk with any fat content of your choice Direction: - Boil your water - Add milk powder. Boil for a minute stirring constantly to make sure that all the powder milk is dissolved - Add cocoa powder - Add sugar - Boil over then serve hot - You may top your cup with whipped cream or marshmallows and garnish with cocoa powder - Enjoy!

Kinzi's Ramadan Cookies And Nizar's Video

This is a very easy sugar cookies recipe, courteousy of Kinzi. Nizar made a video of this recipe so it is very helpful to watch and follow the steps. Thank you Kinzi for the recipe and thank you Nizar for the video clip.

Cream together:

3/4 C. butter

1 C. sugar

2 eggs

1 t. vanilla

Mix in another bowl:

2 1/2 C. flour

1 t. baking soda

1 1/4 t. salt

Add flour mixture to butter mixture, , mix thoroughly and refrigerate at least a couple hours. On a floured surface, roll out dough 1/4 inch thick. Dip the rim of a a small tea glass in flour, use as a cookie cutter. Carefully peel away extra dough, and refrigerate. Re-flour the tea glass, and press half-way through each circle to make a crescent moon shape (and put remaining dough in frig). Gently lift the moons on a lightly greased cookie sheet and bake at 375 F for 8-10 minutes (if you have a RUM oven, turn cookies half way through baking so they don’t burn). allow to remain on cookie sheet 1 minute before removing to wire racks to cool.
Glaze with icing made of powdered sugar, coloring and enough milk to make a thin paste. Or use a lightly beaten egg white instead of milk. When done, place them in an airtight container.