This is a no bake easy to make cake. It consists of three ingredients that are easily found in grocery stores. It is fast to make and appreciated by kids and adults alike.
Ingredients:
2 packs sweetened biscuits- about 250 gram ( around 6 oz)
2 cans of sweetened condensed milk 395 g = around 14 oz
2 heaped table spoons cocoa
Directions:
with your hands, break the biscuits into pieces
In a separate bowl, mix the condensed milk with the cocoa
little by little add the biscuits to get a consistent mix that is not runny or too hard
Pour the mix into a pan, cover with plastic wrap and freeze to set at least for couple hours before service
Serve and enjoy.
ليزي كيك، سميت بهذا الاسم لانها كعكة سهله , لا تحتاج الى الكثير من التحضير و لا تحتاج الى الخبز و تقدم بارده. الشيئ الوحيد الذي يأخذ وقت في تحضير هذه الكعكه هو تبريدها في الفريزر لساعتين من الزمن او اكثر قليلا المكونات بسكوت شاي محلى، يعرف أيضا بأسم بسكوت ميري، علبتين حوالي ٢٥٠ غرام علبتين من الحليب المكثف المحلى ملعقتين كبيرتين من الكاكاو الطريقه
بيديك ، يتم تكسير البسكويت إلى قطع صغيره
يتم مزج الحليب مع الكاكاو
شيئا فشيئا يتم إضافة البسكويت للحصول على مزيج متناسق ليس بالطري او بالجامد
يسكب المزيج في صينيه بايركس، ثم تغطى بورق بلاستيكي وتجمد في الفريزرلساعتين على الأقل قبل التقديم. صحتين و عافيه
Ingredients:
½ cup sugar
1 stick butter
2 eggs
1 tsp vanilla
1 cup honey
½ cup milk
1 cup semolina flour
1 cup all purpose flour
1 cup oatmeal
2 tsp baking powered
sprinkle of salt
2 bananas
Directions:
-Add the sugar and the melted butter in a bowl and mix together
-Add the eggs , stir. Add the vanilla
-Add the honey. Mix well
-Add the milk and keep on stirring
-Add flour gradually to the other already mixed ingredients
-Add Semolina flour and baking powder. Add the rest of the flour
-Add the oatmeal and stir
-Add a pinch of salt
-Mash the bananas and add to the rest of the ingredients
-Line up a cup cake pan with paper cups
-Bake in a preheated 350 degrees Fahrenheit oven for 25-30 minutes or until dry from the inside when checked with a tooth pick. Baking time may differ depending on your oven.
A delicious muffin recipe made with cherries and any other berries of your choice. The addition of oats is optional if you like, but it adds a rich flavor to the muffins. Ingredients: 1 cup flour
1 cup oats
1 cup brown sugar
1 cup pitted cherries
1 cup blueberries
1 cup strawberries
1 cup butter
1 teaspoon baking powder
4 eggs
1 teaspoon vanilla extract
1/3 cup milk
Direction:
-Pit your cherries
-Mix the butter with the brown sugar
-Add the eggs and mix into the butter and sugar
-Add the vanilla
-Add the milk
-Add the flour
-Add the baking powder
-Add the oats and continue mixing
-Add the berries, sliced strawberries and the cherries
-In a muffin or cup cake pan, add spray oil, spoon the muffin mix 3/4 of each cup
-Bake in a preheated oven on 180 degrees C for 25-30 minutes, or depending on your oven it might take longer. Test the muffins with a tooth pick to make sure they are dry from the inside before turning the oven off
-Makes about 26-30 muffins
وصفه "المفين" المدرجه هنا من اطيب الوصفات. بإمكانكم إستعمال الكرز بألأضافه إلى انواع مختلفه من التوت البري و الفرواله.
إضافه الشوفان تعزز من خفة الخليط و إضافة طعم غني لها
ألمقادير
كوب واحدطحين كوب واحد من الشوفان كوب واحد سكربني كوب واحد من الكرز الخالي من النوى كوب واحد من العنب أو التوت البري كوب واحد من الفراولة كوب واحد زبدة
ملعقة صغيره مسحوق البيكنج باودر
أربع بيضات ملعقة صغيره من الفانيليا ثلث كوبحليب ألطريقه: -يتم تنقيه الكرز من النوى
-يتم خلطالزبدةمعالسكرالبني
-يتم إضافةالبيض الى والزبدةوالسكر
في صينيه خبيز الكعك يتمإضافةرذاذالزيت ثم يوضع خليط المفين لتعبئه ٣/٤ التجويف.
-يتمخبز الصينيه في فرنمحمىعلى١٨٠ درجةمئوية لمدة٢٥-٣٠دقيقة ،أواعتماداعلى فرنك قديستغرق وقتا أطول. يتم اختبارالكعكبعود خشبي ناعم للتأكد من أنهاجافةمنالداخلقبل ان يتم اخراجهامنالفرن
بقلاوه بالجوز من الحلويات المشهوره في جميع أنحاء الشرق الأوسط و هي سهلة التحضير في البيت المكونات عجينة الفيلو, و هي عجينة من الرقائق موجوده في المحلات التجاريه زبده مكسرات, الجوز, اللوز, او الفستق الحلبي ملعقه صغيره من القرفه, نصف ملعقه صغيره من كبش قرنفل و جوزة الطيب نصف كوب من السكر الطريقه سخّني الفرن الى ٣٥٠ درجة فهرنهايت كسّري المكسرات و اخلطيها مع السكر و البهارات سيّحي الزبده صفّي رقائق العجينه في قاع صينية الخبز و ادهني كل طبقه بالزبده السائحه, أنثري الحشو من المكسّرات فوقها
لفي الرقائق حتى تكون بشكل اسطواني قطعي اللفه الى قطع متساويه و صفيها في صينيه مدهونه بالزيت ثم تخبز في فرن متوسط الحراره و حوال ي٣٥٠ درجه ف لمدة 20 دقيقه او حتى يصبح وجه لفائف البقلاوه ذهبي اللون صبي القطر البارد فوق البقلاوه الساخنه و اتركيها حتى تتشرب. انقليها الى صحن التقديم و قدميها في حرارة الغرفه
Direction: Heat up the oven to 350 F degrees. Crush the nuts , mix with sugar and the spices. Melt the butter. Layer the phyllo dough in the pan, butter each layer with the melted butter. You need to lay about 4-6 sheets Sprinkle with the nut mix Roll the dough away from you to form a cylinder Cut the baklava cylinder into 2 inch wheels
Bake in a greased pan for about 20 minutes or until the top turn into a nice golden color.
Add the cold sugar syrup to the baklava rolls and let it stand for some time before serving at room temperature.
كل عام و انتم بألف خير. شارف شهر رمضان المبارك على الأنتهاء و التحضيرات لعيد الفطر تتم في انحاء العالم احتفاءا بأنتهاء الشهر الفضيل. هنا تجدون وصفتين للكعك و المعمول. العكك في العاده يكون محشي بالتمر المطحون مع اضافة بعض البهارات اليه. نوعية البهارات تكون حسب الذوق الشخصي. المعمول في العاده يكون محشيا بالفستق الحلبي او الجوز مع اضافة ماء الزهر, ماء الورد, العسل او السكر للفستق او الجوز. العجينه اللتي استعملتها هي نفس العجينه للكعك و المعمول و مكوناتها هي
٢ كوب سميد ناعم
نصف كوب طحين ابيض
رشة ملح
اصبعين زبده, ما يساوي ٢٢٥ غرام او ٨ اونس, يعني كوب واحد من الزبده
بعد خلط المواد معا و فرك السميد و الطحين مع الزبده جيدا, تغطى العجينه و تترك لمدة لا تقل عن ٦ ساعات حتى يتشرب السميد كل الزبده
كعك بالعجوه
بعد ٦ ساعات, تضاف الخميره للعجينه و تخلط جيدا باليدين. اضافة الخميره مع الماء يتم بالتدريج حتى تصبح العجينه طريه و قابله للتشكيل
يتم تشكيل العجينه الى كرات بحجم كريات صغيره او متوسطه حسب القوالب و الاحجام المستعمله
حشوة العجوه -التمر
ربع كيلو من التمر المطحون ناعم, يوجد في اغلب المحلات
بهارات الكعك , حسب الرغبه, انا اضفت لها خلطة بهارات الكعك الجاهزه مكونه من الشومر و الينسون المطحون و الحب الكامل, ممكن اضافة القليل من المحلب المطحون ايضا. يعجن التمر مع البهارات ثم يشكل الى كرات صغيره
يحشى التمر في العجينه و يشكل بأستعمال القالب الخشب او البلاستك. في العاده شكل كعكات العجوه تكون دائريه
بأمكانكم تزيين الكعك بالملقط الخاص للكعك و لكن ذلك يحتاج الى مهاره و وقت كبير
حشوة الفستق الحلبي
كوب من الفستق الني -غير محمص او مملح- مطحون ناعم
نصف كوب سكر ناعم
ملعقه كبيره او اثنتين من ماء الزهر - بأمكانكم اضافة ماء الورد ايضا
ملعقتين او ثلاثه كبار ماء للخلط
يحشى الفستق في العجينه و تشكل بالقالب. انا استعملت القالب البلاستك للتشكيل و كانت النتيجه جيده
يخبز الكعك في فرن مسخن مسبقا على درجة حرارة ٤٠٠ فهرنهايت لمدة ٨-١٠ دقائق او حسب فرنكم, الكعك يجب ان يكون مائل للون الذهبي و ليس البني
بعد ان يبرد الكعك يرش بالسكر الناعم و يقدم مع القهوه او الشاي
كل عام و انتم بخير و ينعاد عليكم ان شاء الله
The Holy month of Ramadan is ending soon and the holiday, Eid al-Fitr will be observed and celebrated worldwide in couple of days. Wish you all and your families a very happy holiday.
Here you will find two recipes for the traditional Eid cookies. The first recipe is for Date filled cookies, which are known as kaek bil ajweh. The dough is normally filled with ground dates with the addition of some spices to it. The spices that I used are pre-mixed cookie spices, such as fennel and anise, both ground and whole. You may use cinnamon, cloves, nutmeg or even cardamom, it is all up to your own taste. Ground Mahleb is also used.
For the pistachio filled cookies, which is called mamoul, I added Orange Blossom water and powdered sugar. You may add honey if you like instead of the sugar.
The dough I made is the same one that I used for both type of cookies.
Dough recipe:
2 cups fine semolina
½ cup white flour
A pinch of salt
One cup of Butter : 225 grams which equals to 8 ounces
Mix all the ingredients together. Rub with semolina flour and butter well. cover the dough and leave aside for at least 6 hours so the semolina absorbs all the butter. You may keep the dough up to 24 hours.
After 6 hours or so , add the yeast to the dough and mix well with your hands. You should add the yeast with the water gradually until the dough becomes soft and holds together to form a ball.
Shape the dough into small or medium balls, depending on the size of your molds.
Date filling:
One pound (1/4 Kilo) of ground pitted dates.
Spices, I added a mixture of spices consisting of fennel and anise, both ground and whole seeds. Knead the dates with spices and shape them into a small balls
Fill the dough with the dates. Use a wood or plastic mold to shape the cookie. Usually the circular mold is used to make the date cookies.
You may use a special tweezers to decorate the cookies, but this takes a lot of skill and time.
During the holy month or Ramadan people enjoy a list of specialty drinks that are prepared in many homes throughout the Middle East. Many of these drinks are prepared only in Ramadan. Although water should be the number one drink in Ramadan, but these drinks are tasty, here is a list:
Amar al Deen Drink ( Apricot Drink) is considered the number one drink associated with Ramadan, at least in the Levant. It is prepared from dry cooked Apricot sheets. It gives energy with its fresh sweet taste.
Yogurt Drink Known as Shineenah or Eeran. Prepared from yogurt , water and salt. Sometimes, garlic is added to it, depending on the personal taste.
Kharroob Drink: Is prepared from Carob tree, by cooking the dry pods with sugar and then soaking the mix in water for many hours, drained, added sugar and then served chilled.
During the month of Ramadan people tend to eat more desserts than usual. Beside the usual sweets that are available or made on a regular basis, there are many desserts that are prepared ONLY in Ramadan. Qatayief is considered the king of sweets in Ramadan and associated with this holy month. The pancake like dough is filled with all kinds of goodies including cheese nuts, pudding, creams , even with apples. The Qatayief is served hot, fried or baked after its drenched with sugar syrup. There are couple of sizes for these pancakes, regular size and small size that is knows as Asafeeri Qatayief that is filled with cream and pistachios and eaten without baking the dough, but it will be already cooked on a pan.
Awwameh, or Sweet Delight, Is doughnut like dough that is formed into little balls , fried and drenched with sugar syrup. Kunafeh: Easy to prepare dessert at home, filled with cheese, cream or nuts. baked to perfection and served hot. Bread Cream Sweet(Aysh El Saraya): Toast bread with cream and pistachios. Basbooseh: Semolina cake with butter and sugar. easy to prepare and delicious. Baklava: Widely available dessert at sweet stores throughout the Middle East but can be prepared at home if all the ingredients are available.
Mushabbak,and Osmallyya, with many more desserts are also prepared during Ramadan.
Sugar Syrup: Is used in almost all Middle Eastern Sweets, which gives it the shine and the sweet taste.
هناك بعض المشروبات الموسميه التي تحضر في هذا الشهر الفضيل, و من اهمها بالطبع شراب قمر الدين المحضر من رقائق المشمش المجفف, فهو يعطي طاقة وإنعاش للصائمين بالاضافه الى حلاوة مذاقه شراباللبن الرايب و يسمى في بعض المناطق بشراب العيران او الشنينيه. يحضر من اللبن الزبادي بأضافة الماء البارد و الملح. البعض يضيف له سن ثوم و لكن حسب الرغبه شراب الخروب يحضر من نبات الخروب بأضافة السكر له شراب عرق السوس و هو من المشروبات البارده المنعشه و التقليديه في الشهر الفضيل شراب التمر هندي: و يحضر من نبات التمر الهندي الجاف عن طريق نقعه بالماء ل ١٢ ساعه على الاقل و يتم تحليته بالسك
ألحلويات الرمضانيه
في شهر رمضان يكثر تحضير و اكل الحلويات و يعتبر القطايف ملك حلويات رمضان
القطايف: حلوى معروفه في أغلب بلاد الشرق الأوسط. العجينة تحشى بالجبنه الخاليه من الملح -جبنه حلوه- او تحشى بالقشطة ، المكسرات، المهلبيه أو حتى التفاح. تقدم مقلية أو مشوية وتغمر بالقطر- الشيره. يحضرالقطايف بأنواعه مثل القطايف العاديه الحجم اوذات الحجم الصغير التي تعرف بالقطايف العصافيري
و من حلويات رمضان التقليديه: عوامه أو لقمة القاضي: عجينة مقليه على شكل دوائر وتغمر بالقطر - الشيرة. كنافه: من الحلويات السهلة التحضير في البيت وألذها. تحشى بالمكسرات أو الجبن وتقدم ساخنة بعد صب القطر عليها. عيش السرايا: مكون من الخبز التوست المحمر والمغمور بالقطر ثم يزين بالقشطة والفستق الحلبي . بسبوسه أو نمورة أو هريسة : هي مكونة من السميد ، اللبن الزبادي ، السكر، الزبدة، تخلط معاً وتخبز ثم يضاف إليها القطر وتقدم باردة أو في حرارة الغرفة . البقلاوة: من الحلويات التي تقدم في جميع المناسبات و سهلة التحضير في البيت اذا وجدت جميع مكوناتها وهي عجينة الرقاقات ، الزبدة، الحشوة حسب الذوق الشخصي يكون من المكسرات أو الجبن أو القشطة.
ايضا المشبك, الوربات, و حلويات اخرى كالبرمه و العثمليه المحشيه بالقشده و غيرها. القطر او الشيرة : وهو العامل المشترك في تحضير الحلويات الشرق أوسطيه ويتكون من السكر ، الماء وقليل من عصير الليمون الحامض
This is a no bake easy to make cake. It consists of three ingredients that are easily found in grocery stores. It is fast to make and appreciated by kids and adults alike.
Directions:
ليزي كيك، سميت بهذا الاسم لانها كعكة سهله , لا تحتاج الى الكثير من التحضير و لا تحتاج الى الخبز و تقدم بارده. الشيئ الوحيد الذي يأخذ وقت في تحضير هذه الكعكه هو تبريدها في الفريزر لساعتين من الزمن او اكثر قليلا
علبتين من الحليب المكثف المحلى
